虽然都宣称“奶油”，但“人造奶油”会产生反式脂肪酸，与“天然奶油”的成分以及对健康的影响大不相同beat365官方最新版。为了让消费者明明白白消费，昨日，中消协发出呼吁，焙烤食品加工者(如蛋糕房)有义务清楚明确标注所用奶油及成分。
大多数消费者难以分清自己购买的生日蛋糕所用的是何种奶油，因为蛋糕没有标注成分。据了解，我国国家标准里的“奶油”，国际也叫黄油(butter)或牛油，成分是从新鲜牛奶中提炼出来的油脂。人造奶油是植物油经过氢化后制作而成，会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸在内是完全不被接受的，所以会导致体内生理功能出现多重障碍，长期超量积累会诱发乳腺癌等肿瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、过敏等疾病，怀孕期妇女过多食用，也会影响到胎儿的体重等发育指标。
中消协昨日呼吁，产品的生产者有义务提供所用原料的真实信息，焙烤食品加工者(如蛋糕房)有义务清楚明确地标注所用“奶油”是“人造奶油”还是“天然奶油”。天然奶油一般用“鲜奶油”“Cream”标注成分，而人造奶油则用“棕榈油”或其他植物油成分或含糖量标注。同时，提醒消费者，人造奶油颜色特别白，天然奶油颜色偏淡；口感上，人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低。人造奶油做出的造型挺立度高，在室温条件下能维持1至2天；天然奶油挺立度差，在室温条件下只能维持2至3小时beat365官方最新版，但在冷藏条件下可维持1至2天。